Ancel Keys; İnsanlar Etten Nasıl Korkutuldu ve Beyinler Nasıl Yıkandı?
26 Eylül 1955'te Amerika Başkanı Eisenhower kalp krizi geçirdi.
Aynı gün, borsalar 2. Dünya Savaşından bu yana piyasalar için en kötü gününü yaşayarak 14 milyar dolar değer kaybederek% 6'nın üzerinde düşüş yaşadı.
Başkan Eisenhower, bir savaş kahramanı olmasına ve dünyanın en iyi doktorlarına ulaşmasına rağmen, kalp hastalığının etkilerine karşı hala savunmasızdı.
ABD'de 1900'den 1950'lere kadar koroner kalp hastalığı hızla yükseldi. Korku Amerika'yı sarmıştı ve oluşan krizi Başkan Eisenhower'ın kalp krizi ile özetledi.
Ancek Keys'e Gözatalım
Biyokimyacı Ancel Keys, "Görünüşte sağlıklı görünen orta yaşlı erkekler ölüyordu" diye yazdı. Amerikalıların bir çözüme ihtiyacı vardı ve Ancel Keys parlak zırhlı bir şövalye olarak ortaya çıktı. Ya da dünya öyle düşündü ...
1952'de Keys, kalp hastalığını yağ alımına bağlayan diyet-kalp hipotezini sundu . Onun hipotezi, bugüne kadar yağ yemekten neden korktuğumuzun asıl nedenidir. Bu ilk "sunum" dan bu yana, yağdan kaçınmak sağlıklı bir diyetle eşanlamlı hale geldi.
Amerikalılar, Keys'in kendi sağlıklarını tehlikeye atan bu bilinçsiz tavsiyesini adeta görev bilinciyle izlediler. Mevcut tavsiye rafine karbonhidratlar ve çoklu doymamış yağların doymuş yağların yerini almasına, kansere ve kronik hastalık hastalıklara neden olan bir tavsiyeydi. Bu hastalıklar tüm dünya çapında fırladı.
Ancel Keys, esas olarak kronik hastalığa yol açan diğer tüm faktörlerün de önünü açtı. Çoğu Amerikalı'nın günlük egzersizi, patates kızartması üzerine ketçap sıkmaktan ibarettir.
Yine de, bugün benimsenen bu boktan diyete kendilerini ikna etmek için ve Keys'in diyet kalp hipotezini doğrulamaya çalışmak için yüz milyonlarca insanın hayatını harcadılar.
Biraz daha derine inersek, araştırma hipotezi çürüten sonuçlar üretir . Şok edici, değil mi?
Bu güne kadar, anti-fat gospel, (yağ karşıtı misyonerlik) tüm beslenme önerilerinde hala en çok tavsiye edilen şey.
USDA, (Amerikan Beslenme Kurumu) Keys'in hipotezinin neden olduğu hasarı gidermek için kesinlikle hiçbir şey yapmadı .
USDA, 2010 yılında güncellenmiş beslenme yönergelerini yayınladı ve hala karbonhidratlardan % 45 kalori ve hayvansal doymuş yağlardan minimum tüketim önermektedir:
Besin piramidi basitçe aptalca . Mutlak bir felaketti - son 50 yılın EN BÜYÜK halk sağlığı krizi.
Ancel Keys Bizi Nasıl Kandırdı?
Doymuş yağın sağlıksız olduğu fikri kültürümüze o kadar yerleşmiştir ki çoğu kişi bunun sadece bir fikir (varsayım ve hipotez) olarak başladığını unuttu.
Keys teoriyi ortaya atan biyolog, önce koroner kalp hastalığının suçlusu olarak kolesterolü hedef aldı . Arteryal (kalp ana damarındaki) plakların kolesterol içerdiğini buldu ve hayvansal yağlar da kolesterol içerdiğinden, kolesterolün kalp hastalığına neden olduğunu iddia etti.
Keys, teorisini kanıtlamak için 1950'lerde oldukça zaman ve emek harcadı, ancak gönüllüleri ne kadar diyet kolesterolü beslerse beslesin, kanlarındaki seviyenin değişmediğini keşfetti .
"Hem deneylerden hem de saha araştırmalarından elde edilen kanıtlar, tüm doğal diyetlerin kolesterol içeriğinin insanda kolesterol seviyesi veya ateroskleroz gelişimi üzerinde bir etkisi olmadığını gösteriyor."
Hala temel neden olarak kolesterolle ilgilenen Keys, hedefini başka yerlere yöneltti.
Şüphelileri susturmak için, Keys İtalya, Yunanistan, Yugoslavya, Finlandiya, Hollanda, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde 12.700 orta yaşlı erkekle röportaj yaptı ve temel sağlık bilgilerini ölçtü.
Bu rezil şeye Yedi Ülke Araştırması deniyor.
Sonuçlar, ülkeler arasında çok farklı kalp krizi oranlarını gösterdi.
Ama en önemlisi, doymuş yağ ile kalp hastalığı arasında aradığı ilişkiyi ortaya çıkardı. Yukarıdaki grafikte yağ kaynaklı kalori arttıkça kalp hastalığından ölümler de artmaktadır.
Yukarıdakilerden sonuçlanan anahtarlar:
"Kolesterol vb. Dahil olsun ya da olmasın, diyetteki yağın en azından orta yaşta kalp hastalığı mortalitesiyle bir şekilde ilişkili olduğu sonucuna varılmalıdır."
Amerika bir cevaba ihtiyaç duyuyordu ve sonuçlar kutlandı.
Ancak Keys'in vardığı sonuç kesinlikle yanlış ve sahtedir. 1957'de Perushalmy ve Hilleboe, daha fazla ülkenin dahil olduğu daha kapsamlı bir çalışma sundu.
Fransa, İsviçre ve Şili, yüksek yağ tüketimine sahip ancak düşük kalp hastalığı vakalarıyla aykırı değerlerdi - ancak bunların tümü Keys'in iddialarının dışında bırakıldı ve görmezdne gelindi. Yirmi iki ülkenin tümü dahil edildiğinde, Keys'in iddalarının artık herhangi bir istatistiksel anlamlılık kalmamıştı.
Keys kiraz sadece yedi ülkeyi seçmekle kalmadı, aynı zamanda en önemli bilimsel kavramlardan birini de atladı: korelasyon, nedenselliğe eşit değildir.
Bu çalışma rastgele bir çalışma değildir, yani yüksek yağın kalp hastalığına neden olduğu iddiasının mutlaka nedensel olmadığı anlamına gelir. İlişki başka nedenlerden kaynaklanabilir.
Örneğin, New York City'de büyük bir apartman dairesinde yaşayan herkesin zengin olduğunu gözlemlediğinizi ve ardından daireyi satın almanın insanları zengin yaptığına karar verdiğinizi hayal edin . Nedensellik geriye doğru işler.
Diğer faktörleri kontrol etmeden ve katılımcıları rastgele seçmeden nedensel iddialarda bulunamazsınız. En iyi ihtimalle, bu tür çalışmalar, daha titizlikle test edilen hipotezler oluşturmak için kullanılır.
Araştırmalar için altın standardın - yani randomize kontrollü bir çalışma - çok pahalı ve zor olması nedeniyle diyet topluluğu, ikinci dereceden kanıtlara güvenmek zorunda kaldı.
Çalışma, yöntemlerinde de özensizdi. Deneklerin sadece% 3,9'una yedikleri yiyecek türü konusunda danışıldı. ABD'de, gıda numunesi yalnızca bir günlük bir sürede alındı.
En rahatsız edici hatalardan biri, Yunanistan'da yapılan çalışmalardan birinin, insanların çok daha az hayvansal ürün tükettiği oruç mevsiminde yapılmasıydı.
Bu, ABD diyet örneğini Cadılar Bayramı'nda almak ve yatmadan önce 17 şeker çubuğu yemenin, olumsuz sağlık etkilerimizin% 100'ünden sorumlu olduğu sonucuna varmak gibidir. Bunun bizim tipik diyetimiz olduğu ve 20 yıllık bir süre boyunca tüm olumsuz etkilerden sorumlu olduğu sonucuna varamazsınız.
Bu faktörlere rağmen, Keys'in çalışması 1 milyondan fazla kez alıntılandı ve diyet rehberliğinin temel taşı haline gelmeye devam edecek. Ayrıca, bir tabak biftek ve domuz pastırması yediğinizi gördüklerinde insanların sizi yadırgamasının nedeni de budur.
Temel olarak, sonuç aşağıdaki gibiydi:
Koroner kalp hastalığı, kolesterol ile ilişkili olma eğilimindedir.
Kolesterol, doymuş yağ ile ilişkili olma eğilimindedir.
Bu nedenle koroner kalp hastalığı doymuş yağ ile ilgilidir.
Ülkemizin beslenme yaklaşımına yön vermeyi bırakalım bu saçam teori bir lise fen dersinde bile geçer not almamalıydı.
Doymuş yağın kalp hastalığına neden olduğu hipotezi, titizlikle test edilmeden önce gerçek olarak kabul edildi. Halk sağlığı krizindeydik ve halk kesinlik istedi.
1961'de Amerikan Kalp Derneği, tereyağının çoklu doymamış tohum yağlarıyla değiştirilmesini ve hayvansal yağlardan kaçınılması gerektiğini önerdi. Amaç kolesterol seviyelerini düşürmekti.
Daha sonra 1970 yılında, konuyla ilgili ilk açık hükümet açıklamasında Senato destekli USDA gıda piramidini yayınladı.
Ancel Keys doymuş yağı öldürdü. Çivi tabutun içindeydi.
Sağlığınızı Gerçekten Ne Yok Eder?
1900'lerin başlarında, Procter and Gamble'daki kötü bir dahi, pamuk tohumlarını (toksik bir atık ürün) kullanma ve bunları bir yemeklik yağa dönüştürme fikrini ortaya attı.
P&G, mum ve sabun için pamuk tohumu yağı kullandı, ancak daha sonra yağı, hayvansal yağlara benzeyen bir katı haline getirebileceklerini keşfetti.
Bakın… Crisco.
Jason Fung'a göre:
“Crisco, domuz yağı yerine daha ucuz bir alternatif olarak ustaca pazarlandı. 1911'de Proctor & Gamble, Crisco'yu her Amerikan evine sokmak için harika bir kampanya başlattı. Elbette hepsi Crisco kullanan bir tarif kitabı hazırladılar ve ücretsiz olarak verdiler. Bu o zamanlar duyulmamış bir şeydi. "
Crisco, daha çok yönlü bir tereyağı olarak ustaca pazarlandı. Kızartma, pişirme ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Oda sıcaklığında saklanabilir. Hatta sindirmenin daha kolay ve daha sağlıklı olduğunu iddia ettiler.
AHA, 1960'ların başında, Crisco ve diğer doymamış tohum yağlarını, kolesterolü düşürme yetenekleri nedeniyle tavsiye ederek, sağlık iddialarının arkasına geçti.
1900'lü yıllar boyunca, Crisco ve diğer pamuk tohumu yağları tüketimi tavan yaptı.
Görünüşte sağlıklı bir pişirme ürününe toksik yan ürünlerin P&G simyası gerçekten de gerçek olamayacak kadar iyiydi. Hidrojenasyon, tüketilen her% 2 için kalp hastalığı riskini ikiye katlayan çalışmalara işaret eden "trans yağlar" yarattı. Bu arada, Amerikalılar günde 10kg'dan fazla tüketiyordu.
Bazı tahminler, 100.000 ölümden trans yağların sorumlu olduğu yönünde. Tüm ikinci ve üçüncü dereceden etkileri sayarsanız, sayı muhtemelen daha yüksektir. Bugün hala güvendiğimiz bir varlık olan AHA, temelde insanların zehir tüketmesini tavsiye ediyordu.
Bu, Eisenhower kalp krizine yol açan zemindir. Kalp hastalığı çok yaygındı, ancak hükümet onu, ucuz toksik yan ürünlerden üretilen bu yeni yiyeceği suçlamak yerine, milyonlarca yıldır yediğimiz bir üründen sorumlu tutmaya karar verdi.
Olanlar şuydu:
Adım 1: Herkese bitkisel yağlar, Crisco ve Margarin yemesini sağlayın
Adım 2: Büyük kalp hastalığı artışı
3. Adım: Doğal yağları suçlayın ve insanlara DAHA FAZLA bitkisel yağ yemelerini söyleyin (Crisco)
4. Adım: İlaç, doktorlar ve CPG karı. Hepimiz kaybederiz
Ve yeni yönergeler yalnızca bu eğilimin şiddetini artırdı.
Bu Felaket Nasıl Oldu? Yolsuzluk.
Bu basit bir hata değildi. AHA, Big Food ve Big Pharma arasında onlarca yıllık bir işbirliği var ve hepsi de bu felaket ve cezai önerilerle sonuçlandı.
Süreç yolsuzluklarla doluydu.
BÜYÜK CPG + P&G finansmanı AHA
Diyet-kalp hipotezinin başlıca savunucularından biri olan AHA, Crisco'nun üreticileri olan Procter and Gamble'ın 17 milyon dolarlık bağışından başlatıldı.
Elbette çoklu doymamış bitkisel yağların doğal yağlardan daha sağlıklı olduğu sonucuna vardılar. Procter and Gamble, yüzbinlerce insanı öldürmesine rağmen MİLYARLAR kazanmaya devam edecekti.
Günümüzde erişim daha da ileri gidiyor. Yüksek karbonhidratlı diyetlerin tüm destekleyicileri, şirketler tarafından finanse edilmektedir. Statükoyu korumakla ilgilenen şirketler. Çünkü tembel, obez ve sağlıksız bir popülasyondan para kazanmak çok daha kolaydır.
İğrenç.
Artık on şirket tüm dünyanın beslenmesini kontrol ediyor. Birlikte 1 Trilyon Dolardan daha değerli.
Her biri ancak insanlar tohum yağlarının ve şekerin onları öldürdüğüne kör oldukları sürece hayatta kalabilir .
Bu bozuk para kapma kurumlarının her biri, insanların sağlığını tasfiye ediyor ve banka hesaplarında saklıyor.
Kellogg ve Yedinci Gün Adventist Kilisesi
Hayvansal ürünlere yönelik eleştirinin arkasında da açık dini motivasyonlar vardı. Mısır gevreği, Kellog'un mastürbasyon ve cinsel isteği azaltma girişiminin bir parçasıydı.
Et alımını ve kolesterolü azaltmak seks hormonu üretimine zarar verir. Bu nedenle bugün tarihteki en az erkeksi erkeklere sahibiz.
Zihinsel dayanıklılık her zaman en düşük seviyededir
Bu, çöp yemeye geçişin doğrudan ve açık bir sonucudur.
İşlenmiş gıda İNSANDIR. Nüfusumuzu yok etmenin en hızlı yolu, görünüşe göre bu insanlar yapmaya çalışıyorlar.
Harvard "Bilim Adamları"
Sadece üç yıl önce, şeker endüstrisinin, kalp sağlığı suçunu şekerden uzaklaştırmak için beslenme kurallarına danışan Harvard bilim adamlarına ödeme yaptığı keşfedildi.
Yeni yayınlanan belgeler, Şeker Araştırma Vakfı'nın suçu şekerden yağa çeviren bir makale yayınlamak için üç Harvard Scientist'e ~ 50.000 dolar ödediğini gösteriyor. Çalışmalar, prestijli bir dergi olan New England Journal of Medicine'de yayınlandı ve USDA yönergelerinde çok önemliydi.
Şeker endüstrisi tarafından ödüllendirilen bilim adamlarından biri olan Mark Hegstead, daha sonra gıda piramidinin ilk aşamalarında yardımcı olduğu USDA'da beslenme başkanı olacaktı.
Kesinlikle dehşet verici.
Gerçek Araştırma Gömüldü
Kalp hastalığı ile ilgili en kapsamlı çalışmalardan biri TAMAMEN gömüldü.
Minnesota Koroner Deneyi'nden elde edilen veriler, 40 yıl uykuda kaldıktan sonra 2017'de ortaya çıkarıldı.
Diyet-kalp hipotezinin öncüsü olan Ancel Keys, araştırmanın başındaydı. Şimdiye kadarki en kapsamlılardan biriydi: randomize, kontrollü ve 9.400 katılımcı.
Denekler, ruh sağlığı kurumlarında veya bakım evlerinde bulundular ve bu, diyet kurallarının 56 ay boyunca bir tişörte takip edilmesini sağlamaya yardımcı oldu.
Kontrol grubu, doymuş yağlar ve hayvansal yağlar bakımından zengin bir diyet yemeye devam etti. Müdahale grubu, doymuş yağı bitkisel yağlarla (mısır yağı ve mısır yağı çoklu doymamış margarinden) değiştiren bir serum kolesterol düşürücü diyet yedi.
Sonuçlar:
Müdahale grubunda kolesterolde% 14 azalma oldu
Ancak bu ölüm oranını düşürmedi. Kolesteroldeki her 30 mg / dL düşüş için% 22 DAHA YÜKSEK ölüm riski vardı
Unutmayın, diyet-kalp hipotezi “hayvansal yağların kolesterolün artmasına ve bu da ölümün artmasına neden olmasıdır. Ancak zincirdeki hiçbir adım kanıtlanmadı. Bu çalışmada kolesterol düşürüldü ve ölüm oranları yükseldi.
Bu diyet-kalp-hipotezi için tabuttaki çivi olmalıydı, ama tamamen gömülmüştü.
Ölüm oranları neden arttı?
Bitkisel yağlar LDL kolesterolü düşürür, ancak oksidasyon potansiyellerini artırır.
Yaklaşık 100 yıl öncesine kadar, kalorinin yaklaşık% 2-3'ünü linoleik asitten tüketirdik. Zamanla bu diyet başladı, bu% 8'e yükseldi. Bu şokun yıkıcı sonuçları oldu
Linoleik asit alımı, bir dizi hastalığın patogenezinde rol oynayan oksitlenmiş linoleik asit türevlerini artırır.
1973'te tamamlanmasının ardından bu çalışmadan yalnızca kısmi veriler sunuldu.
Hükümetin bu sonuçların ardından diyet-kalp hipotezini ve Besin Piramidi'ni hala zorlaması kesinlikle suçtur.
Sidney Kalp sağlığı çalışması da halının altına süpürüldü. AHA'nın hipotezini desteklemesi gerekiyordu, ancak tohum yağlarının feci sonuçlarını ortaya çıkardı.
Doymuş yağı bitkisel yağlarla değiştiren grup , kolesterolünü düşürmesine rağmen % 62 DAHA YÜKSEK ölüm oranına sahipti .
Peki bu geri tepti ...
Feci Sağlık Sonuçları Ortaya Çıktı
Beslenme önerilerindeki bu değişikliğin sonuçları felaket oldu.
ABD'deki insanların% 60'ından fazlasında diyabet veya ön diyabet var
İnsanların sadece% 12'si metabolik olarak sağlıklı
Kronik hastalığa yılda 1,7 trilyon dolardan fazla harcanmaktadır
1975'ten 2018'e kadar obezite dünya çapında TIRLANDI: 2 milyar yetişkin artık obez
Bu yozlaşmış güçler sağlığımızı yok etti. Karbonhidratlar, tahıllar ve tohum yağları bir diyet temeline yükseltildiğinde, sağlığımız büyük ilaç ve büyük cpg karşılığında kar karşılığında değiş tokuş edildi.
Sonuçta kronik hastalıklara ve kilo verme sorunlarına neden olan, hayvansal ürünler ve doymuş yağ DEĞİL , gerçekten bu karbonhidratlar ve tohum yağlarıydı .
Karşı çözüm önermek için buradayım. Kanıtlayacağım bir tanesi sağlığınız için çok faydalıdır.
Sağlığınız tasfiye edildi ve ilaç ve cpg yöneticilerinin cebine atıldı
İnsanlar etoburdur ve yemek bilgidir. Yemeye evrimleştiğinizi kendinizi beslerseniz, gelişirsiniz. Vücudunuzu yeni ve işlenmiş çamurla şok ederseniz, vücudunuz isyan çıkarır.
Seçim senin. Etobur diyet sağlık kontrolünü size geri verecektir.
Burada çok şey konuştuk ve umarım bu makaleden çok şey alırsınız. Beni tüm bu bilgileri öğrenmek için kolay değildi - götürdü yıl bu şeyler hakkında bilgi edinmek ve kendi sağlığını geliştirmek.
YAZAR HAKKINDA
Etçil Aurelius
Carnivore Aurelius, 5 yılı aşkın süredir eğitim almış bir beslenme ve biyokimya uzmanıdır. IBS, romatoid artrit, diyabet ve aknesini iyileştirmek için etobur diyetini kullandı. Karmaşık beslenme bilgilerini eyleme geçirilebilir tavsiyelere indirgeme konusunda tutkulu.
Leave a Comment