Et temelli diyete geçişim (Adriano'nun sınıfına sunum yaptığı proje ödevi)

 Et temelli diyete geçişim: İngilizce dersi proje ödevi

Adriano, İngilizce dersi proje ödevi için hayatının en büyük deneyini yazmaya karar vermiş 18 yaşında bir genç. Deney sadece hayatını değil aynı zamanda kız kardeşinin ve her iki ebeveyninin hayatını değiştirdi. Adriano sadece etobur değil, paleolitik ketojenik diyet (PKD) yiyor. Yazı okulunda çok iyi karşılandı ve onayını aldıktan sonra Paleomedicinaprojesini web sayfasında paylaşmaktan onur duyar.

 

 

ET BAZLI DİYETE DEĞİŞİM

Sadece et yemenin ve su içmenin sadece sağlığım için değil, aynı zamanda tüm ailem ve ailemin deneyen arkadaşları için de harikalar yarattığını önceden söylemek istiyorum. Yine de, tüm kavramın açıklanması ve anlaşılması şaşırtıcı derecede kolaydır.

Şimdi, önce, 10.000 yıl önce insanlar olarak ne yediğimizi düşünmenizi istiyorum. Tarım ve çiftçilik hala gelişirken, şüphesiz çok fazla et yedik ve su içtik. Bu etobur diyetinin, atalarımızın böylesine güçlü beyinleri ve böylesine küçük sindirim sistemlerini geliştirebilmelerinin nedeni olduğu düşünülüyor, çünkü et bitkilerden çok daha fazla besin yoğunluğuna sahip ve daha az tüketilen kütle ile daha fazla besin almamızı sağlıyor.

Bugün ise başka bir hikaye. Benim geçmişim de dahil olmak üzere çoğu insan, tahıllardan, sebzelerden, meyvelerden vb. Bir ton bitki bazlı gıda tüketiyor. Et de o kadar nadir değil, ama sonradan düşünülmüş ve hatta bir dereceye kadar cesareti kırılmış gibi görünüyor. insanlar vegan bir diyet istiyor.

Bitki bazlı yiyecekler yedikleri için insanları suçlamak zordur, özellikle de çevre için iyi olduğunu düşünürlerse ve hiçbir hayvanı öldürmezse. Ayrıca et yetiştiriciliği endüstrisinin iklim değişikliğine en büyük katkı sağlayan sektörlerden biri olduğu iddia ediliyor. Bu doğru mu?

Bu iddiaları tamamen inkar etmeyeceğim ama insanların bir kaç şeyi kaçırdığını düşünüyorum. Hakkında konuşulmayan çok önemli birkaç şey. Her şeyden önce; mahsul yetiştirme şeklimiz çevre dostu değil, ondan uzak. Mahsuller yetiştirildiğinde, üzerinde yetişen topraklar genellikle çok kurur ve kimyasallar, otların çıkarılması ve otlayan hayvanların kaldırılması nedeniyle su ememez hale gelir ve herhangi bir besin değeri olmaksızın büyümeye neden olur. Çim, çoğu toprakta doğal olarak büyür ve esas olarak hayvanlar, otları ve suyu gübreye dönüştürmek için oradayken büyür; bu, toprağı su ve bitki yaşamı açısından zengin tutan kendi kendini idame ettiren bir döngüdür.

Ayrıca, çiftlik hayvanları otoburdur, ancak hiçbir zaman tahıl yemeye evrimleşmemişlerdir. İnsanların hayvanlara tahıl yemeye başlamasının nedeni, tahılların hayvanların sözde daha fazla et oluşturarak iltihaplanmalarına veya daha şişmanlaşmasına neden olması ve aynı zamanda onu daha da hasta etmesidir. Ve bizim gibi çiftlik hayvanları, vücutlarının kabul etmediği şeyleri yediklerinde gaz üretirler, bu muhtemelen et endüstrisindeki sera gazlarının arkasındaki nedendir. Çiftlik hayvanlarına doğal beslenmeleri verildiğinde, gaz oluşturmamalı, sadece çok daha besleyici, sağlıklı et üretmemeli, aynı zamanda daha mutlu yaşayacaktır.

İnsanlar, her ikisini de yanlış bir şekilde yetiştirmeye başlamadan önce bitki ve hayvanların hiçbir zaman tehdit altında olmamasının nedenleri bunlardır. Doğa bizden önce milyonlarca yıldır değişiyordu ve çok iyi bir nedenden ötürü olduğu gibi oldu; çünkü işe yaradı. Bunu değiştirebileceğimizi ne kadar düşünsek de, yapamayız.

Ama bugünlerde yememiz gereken şey gerçekten et mi? İnsanlar artık bitki bazlı yiyeceklerle iyi görünüyor, değil mi? Hayır. Fark etmediyseniz, birçok insan şu anda akıl hastalığı ve diğer hastalıklardan muzdariptir, özellikle de şimdi onu tanımlama yollarını geliştirdiğimiz için. Birisinin bir tür “engel” olması neredeyse normal kabul edilir. Yine de, bazı hastalıklardan, özellikle akıl hastalıklarından muzdarip insanların çoğunun, “abur cubur” olsun ya da olmasın, çok fazla bitki bazlı gıda yediklerini fark ettim. Ailem ve ben bile gün içinde harika bir diyet uygulayarak iyi bir iş çıkardığımızı düşündük; tahıllar, meyveler, sebzeler ve ara sıra et de vardı. Ama yine de, hepimiz kendi sorunlarımızla sonuçlandık. Çok zayıftım ve büyümem durdu ve ayrıca lisenin başlarında depresyon ve anksiyete geliştirdim. Kız kardeşim juvenil artrit geliştirdi ve kontroller için yaklaşık her hafta hastaneye gitmek zorunda kaldı. Annem ve babamın hem ağrıları hem de sancıları vardı.

Çölyak hastalığına yakalandığımı keşfettik, bu da sözde artık buğday yiyemeyeceğim anlamına geliyordu. Ama sonunda iki kardeşimde de öyle olduğunu keşfettik, bu yüzden hepimiz birlikte buğdayı bıraktık. İşler daha iyi oldu ama fazla değil. Annem diyetimizden daha fazlasını çıkarmaya karar vermeden önce bir süre böyle kaldık. Bazı iyileştirmelerle süt ürünlerini ortadan kaldırdık, ancak yine de her şeyi düzeltmek için yeterli değil. Sonunda, artritli kardeşimin ilaçları çok daha güçlü bir şeye, kanser hastalarına verilebileceklere yeterince benzer ilaçlarla değiştirmesi planlandı. Annem bunu pek iyi karşılamadı ve gerçekleşmeden önce bir şeyler yapmak istedi. Böylece tahılları ve çoğu şekeri eledik. Diyetimize daha çok et ve su ile başladık.

Doğal olarak, tatsızlıktan ve çeşitlilik eksikliğinden pek memnun değildik ve diyette pek iyi hissetmedik. Ama biraz daha bu deney üzerinde kaldık ve eskiden yediğimiz şeylere karşı açlığımızı kaybetmeye başladığımızı fark ettik. Artık şeker ya da başka yiyecekler istemiyorduk, sadece et ve sudan daha çok keyif almaya başladık. Bir süre sonra, hepimiz bazı küçük gelişmeler fark ettik. Daha az ağrı, daha az zihinsel sis, daha az artritik ağrı. Sadece daha iyi olmaya devam etti.

Ne zaman daha önce çok şeker veya bitki bazlı bir şey alsak, sonrasında neredeyse hasta hissettiğimizi fark ettik. Benim için şeker almak başımı ağrıtıyordu ve kendimi tekrar daha depresif hissetmeme neden oluyordu, tıpkı diyeti değiştirmeden önce hissettiğim gibi. Her gün sabah ilk iş olarak, kızarmış ekmek üzerine mısır gevreği veya fıstık ezmesi ile şeker alırdım. Bu kadar depresif hissetmeme şaşmamalı. Şimdi, normalde kahvaltıda küçük yağlı bir biftek yerim ve dürüst olmak gerekirse tadı bende çok arttı ve onunla çok daha iyi hissediyorum. Yine sabah mısır gevreği istemem.

Diyet, sağlık ve doğa hakkındaki bilgilerimiz hakkında değiştirmemiz gereken çok şey var. Ama tek söyleyebileceğim, et yemek doğru geliyor ve atalarımız da aynı şekilde düşünüyor.

 https://www.paleomedicina.com/en/my_change_to_a_meat_based_diet